随着科技的发展，很多厨电品牌都在朝着高效、智能、节能的方向发展。比如集成厨房、蒸汽烤箱、洗碗机，帮助我们做饭更舒适、更方便，让我们更好地享受生活。尤其是洗碗机，对于追求生活品质的年轻人来说，它远比洗手高效有效，不仅节省了我们的时间，也真正解放了我们的双手。

从AVIC 2021年上半年的总数据也可以看出，洗碗机的零售量将达到94万台，将超过100亿台。可见，洗碗机已经越来越被大众所接受，但仍有不足。

比如清洗后的内部湿度还是让人头疼。另外，根据很多买家的反馈，洗碗机里经常会发现蟑螂甚至蟑螂，因为清洗后会留下很多水渍，而且机舱内部非常温暖，导致内部潮湿！打开干净的柜门后，发现一堆虫子，让人不寒而栗。因此，必须选择具有烘干功能的洗碗机。但是干燥方法那么多，选择哪一种呢？

目前洗碗机的主流干燥方式主要分为冷凝干燥、热风干燥、吸附干燥和开门时快速干燥。

它们的凝结和干燥也被称为持久的温暖干燥。这种方法更节能，因为洗碗机中喷洒在餐具上的水温可以达到70 ~ 80，所以碗碟中挥之不去的温暖会蒸发掉上面的水分。该方法通常在负压密封环境中实施。优点是不会产生二次空气污染，但干燥时间会回到重度湿度，热量会很快消失，所以干燥效果相对较差，会导致洗碗机内潮湿，容易滋生细菌，使蟑螂沉降下来。

热风干燥是目前大多数洗碗机的干燥方式。它会被外界的空气带走，自己加热，然后水分通过出风口排出。打开内外通风后，可以有效控制洗碗机内部的水分。部分洗碗机在热风窑烘干的基础上，还独立加强烘干通风功能，实现高效循环烘干。然而，这种方法消耗很大的功率。虽然可以大范围减少水滴的存在，但仍然无法避免腔体的潮湿和水滴的滞留。

除了这两种方法，还有吸附干燥法。也就是说，天然矿石经过洗涤干燥后，可以吸湿放热。它通常在热交换、冷凝和干燥后自发发生。此外，由于矿石的材质，在此过程中不会有电力消耗，也不会有二次污染的可能。价格昂贵，所以吸附窑干式洗碗机基本超过1万元。但也有用户反映，长期使用后，打开门后会闻到机舱内食物的混合气味。事实上，还有其他方法可以在窑中干燥洗碗机。笔者曾经尝试过用洗碗机清洗油腻的餐具，即使过了几天，从门口散发出来的火锅油的味道也没有消散。我想这可能是因为机舱里面太湿了，所以归根结底还是窑干的问题。

从烘干效果来看，快开烘干其实是个不错的选择。曾经，这项技术只用于欧美高端洗碗机。它能在清洗后自动开门，从外面引入冷空气，通过冷热交换迅速带走舱内水分。其实就像我们平时用电饭煲煮饭的原理一样，打开锅盖后，我们会发现锅里的湿饭很快就干了。目前，智能开门干燥技术已在国内得到应用。与直接开门不同的是，它可以智能检测舱内温度，达到55后自动开门，既加速了大量水分的排出，又不会灼伤皮肤。然而，这种方法的缺点是不适合在潮湿的地方使用。尤其是在南方雨季，如果空气过于潮湿，开门快干的效果基本等同于一无所获。

一般来说，洗碗机中有很多干燥方法可供选择，但它们仍然有自己的缺点。因此，我们最好在清洗后及时取出盘子，这样小屋可以更好地蒸发水分，避免微生物生长的可能性。不过，我还是希望厨电企业从用户、技术、设计的角度，在未来给我们带来一台真正完美的洗碗机。