作为一个食品大国，我们不太重视饮食的这一方面。由于人口众多，每个城市和地区都有不同的食物代表。但是如果你厌倦了带食物出去，你仍然会发现你的烹饪更有吸引力。

说到烹饪，你必须有一个有用的炊具。过去我们只能通过陶土炉风箱做饭，但这些火很难控制，有意外引燃整个房子的风险；不过燃气灶的外观简单易操作，可以随意控制火的大小，比较安全。

长期以来，只要有与火灾有关的事情，总会存在安全隐患。燃气灶更安全的原因是依靠熄火保护装置。自2009年起，我国明令禁止销售无熄火保护装置的燃气灶具。

2021年3月11日，海口市公开销毁一批无熄火保护装置的燃气灶。唐山有更多政策表明可以免费为燃气用户安装安全防护装置，可见其重要性。

截至目前，燃气熄火保护装置基本分为两种：热电安全保护装置和离子熄火保护装置。热电式由于结构简单、安装方便、成本低廉，在国内外燃气灶具中应用广泛，而离子熄火保护装置在国内仅在部分大型工厂使用。

如何实现熄火保护装置的安全性？例如，热电型通常由热电偶和电磁阀组成。热电偶受热时会产生热电势，热电势会通过连接的电磁阀电路产生电流，最终打开阀门。由于热电偶的惯性，每次燃气灶点火时，必须按下旋塞阀才能保持阀门开启。热电偶产生的热电式能保持电磁阀的吸入状态后，一般按压时间在4s到7 s左右，这也是为什么我们用完气就马上放开手，发现气没用。

当气体意外关闭时，热电偶会因为没有被加热而冷却下来，热电类型也会相应减少甚至消失。由于没有励磁电流，电磁阀会在弹簧力的作用下复位，从而可以关闭气体通道，防止气体泄漏，从而实现安全保护功能。一般10秒左右就可以切断气源。

另一种离子熄火保护装置是利用火焰带有离子的特性，使气体燃烧时可以进行单向通电。事实上，这种方法最初应用于带有离子熄火保护装置的燃气热水器。燃气灶只能用三四年。

它是电磁阀和火焰探测针的组合。离子感应需要一个由电子元件组成的电路来操作电磁阀，实现保护功能。需要电池支持，基本能维持3到4个月左右。如果没有电，是无效的。其灵敏度高于热电型。它不仅可以实现熄火保护和点火功能，还增加了回火保护功能，使燃气灶更加可靠。另外，带离子熄火保护装置的燃气灶结构简单，安装方便，使用寿命更长。拥有家庭智能，未来若能应用于具有抽油烟机和灶具联动及燃气泄漏报警功能的燃气灶，将是更安全的熄火保护装置。

如果你想知道气体保护装置是否有用，可以启动燃气灶，燃烧一分钟后熄灭火焰。你可以清楚地听到气体放气的声音。如果你在下一分钟听到旋钮上的“咔嚓”声，熄火保护装置就会生效。如果没有，必须及时更换维修，消除萌芽的危险。

虽然带熄火保护装置的燃气灶已经成为市场主流，但市场上流通的一些小作坊并不缺少劣质燃气灶。在购物网站上搜索燃气灶时，笔者发现此类产品的销量出乎意料的高。想提醒朋友们，购买燃气灶一定要靠品牌，从正规渠道商家选择产品，为烹饪提供安全保障。